L'impianto era dedicato alla lavorazione di suini provenienti dalle zone del Carso triestino, isontino e bassa friulana, aziende che ora si ritrovano a doversi rivolgere ai macelli di Castions e Cordenons.
In questo scenario si colloca la volontà da parte della Regione FVG di riaprire il vecchio mattatoio di Prosecco, inutilizzato da alcuni anni e soggetto ad una procedura fallimentare.
EX MATTATOIO DI PROSECCO
Località Prosecco 350, 34017 Trieste (TS)
Per l'acquisto dell'impianto, attualmente all'asta (già precedenti 4 tentativi sono andati deserti), la Regione ha stanziato un importo pari a 400.000€, col quale il Comune di Trieste potrà fare un'offerta per potersi aggiudicare la proprietà.
La volontà di Regione, Comune e degli operatori commerciali del settore, è di riaprire la struttura nel minor tempo possibile, in attesa dei previsti due anni necessari ai lavori di adeguamento dell'impianto di Cormons.
Inoltre, è volontà degli Enti ampliare l'attività della struttura di Prosecco anche alla lavorazione delle carni cinghiali, giudicati in soprannumero sul territorio, attualmente trattate negli impianti di Cordenons e Basiliano
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